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写真はさつまあげ、
他では出会えない味です！ |
ポテトカントリーの出来ることは、お客様においしくてあつあつできたての手作りお弁当・お惣菜を食べていただくこと。
毎日食べるものだからこそ、「おいしくて、健康でなければ…」の想いから、ポテトカントリーは、使用する野菜・お肉は、毎朝市場より新鮮なものを仕入れています。もちろん、だし巻も時間をかけて焼いていますし、焼魚も注文が入ってから焼きます。ハンバーグも機械は使わず、両手で何時間もこねます。コロッケもじゃがいもをふかし、一から作ります。すべて手作りだから、健康で、おいしいわけです。
お米にもこだわりがあります。ただ白いだけの安いお米では、やっぱりお弁当はおいしくない。だから、遠く、本当に田舎の、空気がきれいで水のきれいな田んぼで生まれたお米を使っています。ガスでたくさん炊くからまた一段とおいしい。
こうした毎日の積み重ねをいつも大事にしながら、『味』にこだわり続けていきたい…、私たちの想いです。 |
 まず、原料にこだわらなければなりません！コロッケの命はじゃがいもということで、肥沃な大地、北海道帯広産（限定）のメークインと男爵（もちろん生）。ホクホクしたおいしさ、澱粉たっぷりの自然な甘みは、いい原料から。そして、ひき肉は「モリタ屋」より毎朝直送。おいし〜いところを毎日ひいてもらっています。甘みのもとはたまねぎ、きつね色になるまでたっぷり炒めます。他に見られない超サクサク感を生み出しているパン粉は、パン屋さんの食パンを毎日ほぐしています。これらを、新鮮でヘルシーなコーン油であげれば、ソースをつけなくても十分おいしい絶妙の味わい「ビーフコロッケ」の出来上がり！
つまり！こだわっているのは、本当ににイイモノを、当たり前に手をかけて、ていねいにつくっていくこと。それが抜群の美味しさ、ジューシーなうまみのヒミツです。
早い・安い・うまい！「ポテカンビーフコロッケ」ぜひぜひご賞味あれ！ |
 まず、吟味された素材「京都牛」。京都の和牛は古くから恵まれた自然を生かし、長年に亘る農家の努力により、今日では資質の優れた肉質の良い名牛が生産され、全国的にも高く評価されています。そんな京都牛と特選鹿児島豚のちょっとした出会いが、絶妙な旨み、「ポテカンバーグ」を生み出します。つまり素材本来のおいしさをいかした逸品だということです（う〜ん思わず自画自賛、でも本当です！）。
もちろん調理は「手ごね」、生地を丁寧にピンク色になるまで手ごねしているから出せる味。特製デミグラスソース（これも手づくり！）をかけて、ぜひぜひ、ご賞味あれ。
さらにミンチカツは、こだわりのハンバーグパティに、自慢のパン粉を手付けした絶妙のサックリ感とジューシーさ。
素材にこだわった手づくり「ハンバーグとミンチカツ」。溢れんばかりのジューシーな肉汁と他にはないやわらかさ、味。ポテカン「ハンバーグとミンチカツ」には、「手づくりの温かさ」が、た〜っぷりつまってます。 |
 ｢京の台所｣と称される錦市場―丸常蒲鉾店で、ポテトカントリー店主の祖父「常右衛門」がつくりはじめて六十余年。錦の地下水が引き締めた季節の最高級白身魚（はも、白ぐち）をすり、じっくり丁寧に練り上げたその味は、素材を活かす京料理の伝統に育まれ、味と品質を今も守り続けています。
その素晴らしい味を、もっとたくさんの人に、もっと気軽に食べてもらいたい…それが宅配お弁当という形態を選んだ、ポテトカントリーのはじまりでした。
だから、毎朝すりばちから直行便！本物の味に想いを込めてお届けしています。
ところでみなさん、どうやって食べられてますか？そのままでも、もちろん美味しくいただけますが、お好みにより練りわさび・練りからし・醤油・マヨネーズ等でも美味しいです。お試しあれ！ |
 手焼きならではの、ふっくらとしてやわらかな食感のポテカンの出し巻は、口にすると玉子からだしがジュッと広がり、ほのかな甘さとまろやかな風味をかもしだす本物の味。たまごとあわせるだし汁は、関さばぶし・かつお・最高級羅臼昆布…すべてが一流の品！ポテカン印になる以上、美味さにこだわりぬいてつくってます。（もちろん無添加、保存料も一切使用していません。）
そして、１番のポイント『つくりたてを食卓に！』なんと注文を受けてから焼くというスタイルを貫いています！お客様の口までわずか数分！こんなの食べたことありますか？ |
 新鮮な若鶏の厳選もも肉（鮮度抜群！）を使用しているから、柔らかくておいしいのは当たり前！これに特製のオリジナル「タレ」で下味をつけます。そしてこだわりの、玉子をふんだんに入れた自家製調合の「ころも」にからめる、ここがポイント。この自家製「ころも」が、肉汁を逃がさず、鶏肉本来の味をぎゅっと凝縮。サクッとした歯ざわり、ひとくち食べるとジュワッとジューシーな『ポテカンからあげ』に仕上げてくれます。
おかずに、おつまみにぜひ！（さらに特製ネギおろしソースをかければまさに絶品！） |
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